Glossar für Gastronomen
Die Wörter hinter Reservierung, Tischen und Stammgästen, in einfacher Sprache erklärt – geschrieben für alle, die im Service stehen. Jeder Begriff bekommt seinen eigenen Eintrag.
- Für Gastronomen geschrieben
- Ein Beispiel zu jedem Begriff
- Reservierung und Kundenbindung in einem System
Was ist ein Gastronomie-Glossar?
Ein Gastronomie-Glossar ist eine Liste, die die Wörter hinter Reservierung, Gästen und Wiederbesuchen in einfacher Sprache erklärt. Es deckt No-Show, Tischplan, Warteliste, Kartengarantie und Stammgast ab – die Begriffe, die im Service jeden Abend fallen, jeweils mit einem Beispiel. Bei Goboblo zeigen dieselben Wörter auf ein System, das Tischreservierungssystem und Kundenbindungsprogramm für Ihr Restaurant zusammenführt, statt auf zwei Werkzeuge, die nichts voneinander wissen.
- No-Show
- Tischplan
- Warteliste
- Kartengarantie
- Gästeprofil
- Stammgast
Welche Begriffe entscheiden über den Abend?
Vier Wörter zeigen, wo der Umsatz hereinkommt und wo er verloren geht. Ein No-Show kostet einen Platz, den Sie schon vergeben hatten, der Tischplan setzt die Obergrenze des Raums, die Warteliste füllt die Lücke, und die Kartengarantie sichert die riskanten Reservierungen.
- No-Show = Umsatz verloren bei vollem Haus
- Tischplan = wie viele Gruppen in denselben Raum passen
- Warteliste = die Liste, aus der Sie eine Lücke füllen
- Kartengarantie = Karte hinterlegt, No-Show-Gebühr nur bei Nichterscheinen
Welche Begriffe stehen im Glossar?
Eine Definition, ein Beispiel und verwandte Wörter pro Begriff. Tippen Sie sich zur vollständigen Erklärung durch.
Wo die übrigen Begriffe erklärt werden
Jeder Begriff wird dort erklärt, wo er im Betrieb vorkommt. Diese vier Seiten erklären die Wörter im Zusammenhang, mit Beispielen aus dem Service:
- Tischverwaltung mit Live-Tischplan – Tischplan, Zeitfenster, Doppelbelegung und das Zusammenlegen von Tischen.
- Warteliste für Ihr Restaurant – Warteschlange, Wunschzeit und Gäste ohne Reservierung.
- No-Shows senken – No-Show-Quote, Erinnerung, Stornofrist und Kartengarantie.
- Kundenbindungsprogramm – Stammgast, Stempelkarte und Wiederbesuch.
Wie hängen Reservierung und Wiederbesuch zusammen?
No-Show, Kartengarantie, Tischplan und Warteliste beschreiben, wie ein Tisch von der Anfrage zur sitzenden Gruppe wird. Gästeprofil, Stempelkarte und Stammgast beschreiben, wie ein Gast wiederkommt. Die Reservierung, die heute Abend einen Tisch füllt, beginnt die Beziehung, die ihn nächsten Monat füllt.
- Reservierungskette: Anfrage → bestätigter Tisch → sitzende Gruppe
- Wiederbesuch: Gästeprofil → Angebot → nächste Reservierung
- Ein System bestätigt den Tisch und bringt den Gast zurück
Ein System hinter jedem dieser Begriffe
Kurz erklärt
Wo steht die vollständige Definition von No-Show?
Ein No-Show ist ein reservierter Platz, zu dem der Gast nicht kommt und den er nicht storniert. Der ganze Eintrag zu der Bedeutung von No-Show rechnet die Kosten durch und zeigt, wie Goboblo sie senkt.
Was ist ein Tischplan?
Ein Tischplan zeichnet den Gastraum von oben und zeigt jeden Tisch mit Status und Kapazität. Wie er im Service arbeitet, steht unter Tischplan im Restaurant.
Was ist eine Warteliste im Restaurant?
Eine Warteliste ist die Warteschlange, in die sich ein Gast stellt, wenn keine Zeit mehr frei ist. Wie sich der Gast online einträgt, steht unter Warteliste für Ihr Restaurant.
Was ist die No-Show-Quote?
Die No-Show-Quote ist der Anteil der Reservierungen, zu denen niemand erscheint: No-Shows geteilt durch alle Reservierungen eines Zeitraums, in Prozent. Wie Sie die eigene Quote messen und senken, steht in der Anleitung No-Shows reduzieren.
Was ist eine Kartengarantie?
Bei einer Kartengarantie hinterlegt der Gast bei der Reservierung eine Karte. Bei der Reservierung wird nichts abgebucht; eine No-Show-Gebühr fällt nur an, wenn die Gruppe ohne Absage nicht erscheint. Welche Bedingungen dafür gelten, unterscheidet sich je nach Land – klären Sie sie mit Ihrer Rechts- oder Steuerberatung.
Alle Begriffe hier laufen in einem System. Das Restaurant-Reservierungssystem von Goboblo bestätigt den Tisch und senkt No-Shows, das Kundenbindungsprogramm bringt den Gast mit einem Angebot zurück.
Sehen Sie, wie aus Reservierungen Stammgäste werden
Buchen Sie eine kurze Demo. Wir zeigen No-Show-Schutz, Tischplan, Warteliste und Gästeprofile in einem konkreten Restaurantablauf.